农村集市食品销售者：
为进一步加强农村集市食品安全监管，保障广大群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，特作如下告知：
1. 经营资质要求：从事散装食品销售，务必依法取得营业执照、食品经营许可证或食品摊贩备案登记证明，并在经营场所显著位置公示，不得超范围经营。若销售食用农产品，虽无需食品经营许可，但应确保产品来源合法、质量安全。
2. 人员管理要求：配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。接触直接入口散装食品的从业人员，需每年进行健康检查，持有效健康证明上岗，工作时保持个人卫生。
3. 进货查验要求：建立并严格执行进货查验记录制度，仔细查验供货者的许可证、产品合格证明文件，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
4. 食品贮存要求：贮存散装食品的场所应保持清洁、干燥，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离，具备相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫、防腐等设施。食品应分类存放，隔墙离地，按照食品的保存条件进行贮存，定期检查食品质量，及时清理变质或超过保质期的食品。
5. 标签标识要求：销售的散装食品，应在容器、外包装或外置标签牌上清晰标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。不同生产日期的食品应分区销售，混装销售时，需标注最早的生产日期和最短的保质期。分装销售的，应依据原包装标识信息规范标识，并展示原合格证。
6. 销售过程要求：保持销售场所环境整洁，食品摆放整齐、明码标价。散装食品销售区域应与非食品、预包装食品等分离或分隔设置，避免交叉污染。提供专门的销售工具，防止消费者直接用手接触食品。销售有温度、湿度控制要求的散装食品，应配备相应的设备并确保正常运行。
7. 禁止销售食品范围：严禁销售无合法资质生产、无标签标识、过期变质、掺杂掺假、感官性状异常以及法律法规禁止经营的散装食品。
请各位销售者严格遵守上述要求，诚信经营。市场监管部门将加大监督检查力度，对违法违规行为依法严厉查处。欢迎广大群众积极监督，如发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报。
西安市鄠邑区市场监督管理局
2025年5月12日
陕公网安备 61012502000149号