鄠邑区市场监管局关于肉类产品消费的提示

清明节后，气温回暖，雨水增加，食源性疾病逐渐进入高危期，鄠邑区市场监督管理局为帮助消费者科学选购、安全食用肉类产品，抵制假冒伪劣肉类产品，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，现向广大消费者发布肉类产品消费提示：

一、正规渠道来选购

购买畜禽肉类产品时，请选择到证照齐全、信誉良好的超市、农贸市场、畜禽肉专营店等经营单位。不捡拾、不加工、不食用病死、毒死、死因不明的畜禽。网购时查看商家资质和产品评价，确保冷链运输到位。

二、检疫合格有保障

购买生猪产品时，还应注意查看是否附具“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章；对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应避免购买。

三、感官辨别要牢记

购买肉制品时，应仔细观察其产品状态是否正常。避免购买表面开裂、具有脂肪氧化的酸败气味、汁液渗出过多的冷藏预制调制肉制品；避免购买解冻变软、包装袋中含较多冰霜、胀袋等现象的冷冻预制调理肉制品；避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。购买熟肉制品时，应选择包装完好、标签标识清晰的产品，不要购买和食用外观破损、出油、黏腻、有异味的产品。

四、正确贮藏很重要

购买冷冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。购买的畜禽肉应尽快烹调食用，如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，存放时间不宜超过3小时；如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用，畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。

五、预包装熟食要记牢

购买的预包装熟肉制品应在保质期内尽快食用，标明具体食用方法的，应按照标明的食用方法食用。发现胀袋或有明显异味的预包装熟肉制品不要食用。打开包装后未食用完毕的熟肉制品应放入冰箱保存并尽快食用完。食用临近保质期预包装熟肉制品时，建议以100℃加热10分钟后再食用，确保食用安全。

六、预防中毒放心上

肉毒中毒是一种由肉毒梭菌引起的食物中毒，病死率较高，不当食用即食熟肉制品、自制发酵食品容易引发肉毒中毒。制作肉制品时要注意将食品原料进行彻底清洁处理，避免食品原料被肉毒梭菌污染，制作过程保持卫生。购买的即食熟肉制品和散装熟肉制品应尽快冷藏和食用。肉制品食用前要充分加热，煮熟煮透，一旦出现肉毒中毒的相关症状，应立即停止食用，尽快催吐，就近送医治疗。

最后提醒各位消费者：妥善保存发票等有效购买凭证，如遇消费纠纷，可先与商家沟通协商，提出合理诉求。如无法达成解决协议时，可拨打12315热线投诉举报。

西安市鄠邑区市场监督管理局  

2025年4月8日