让安全“跑”在风险前

为进一步夯实校园餐大宗食材供应企业主体责任，提升食品安全管理水平，进一步筑牢校园食品安全工作防线，2月26日，鄠邑区市场监管局联合区教育局在区教育局后勤中心会议室举办校园餐大宗食材供应商食品安全培训会暨提醒会。鄠邑区市场监管局食品科干部和区教育局后勤中心干部及全区12户校园餐大宗食材供应企业参加会议。

培训中，区市场监督管理局食品监管科科长孙战谋围绕学校食品安全风险点，结合近期检查发现问题，以案说法，分别从进货查验要严把关，合法手续是关键，验证复核是重点，帐实相符才安全；食品运输要严控、交付制度严落实，过程记录记全面；食品储存要规范、先进先出是关键；通风换气是重点，控温除湿是核心等四个方面，为大家讲解了校园餐大宗食材供应企业应遵守的食品安全法律法规和标准，并就如何防范校园食品安全风险提出了指导性建议。区教育局后勤中心主任范养年分别从严守合同规定、加强制度管理、严格配送要求、厘清主体责任、完善应急预案等方面进行了培训，要求校园餐大宗食材供应企业要以“一失万无”的警醒，确保“万无一失”的校园食品安全。

最后，各校园餐大宗食材供应企业在会场签订了《校园餐大宗食材配送企业食品安全承诺书》，并参加了现场组织的食品安全法律法规闭卷考试。