初夏食品安全风险预警提示

各食品生产经营单位：

针对当前过期食品投诉增多，“冷饭热炒”舆情回潮，夏季食品安全风险增加现象，结合群众身边不正之风和腐败问题整治工作要求，鄠邑区市场监督管理局现发布初夏食品安全风险预警提示。

1、各食品生产经营者必须落实“日管控、周排查、月调

度”制度，规范贮存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，定期检查库存食品,明示临期食品标识。

2、凡近三年出现抽检不合格的食品生产企业，要真正查

清原因，真正完成整改，真正落实出厂检验等制度；举一反三，加强学习,熟悉标准,全面自查，消除隐患。

3、凉皮生产者严禁超范围使用食品添加剂; 储存销售

散装凉皮的食品经营者应当在储存容器显著位置上标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期, 储存条件以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项。

4、肉制品生产者应严格落实原材料采购、生产经营过程控制、出厂检验把关、包装储存运输、产品销售等“全过程”管理制度;严禁使用腐败变质、来源不明食品原料生产加工肉制品。冷藏冷冻的鱼类、肉类、速冻食品等在贮存运输过程中要缩短常温停留时间，确保食品不腐败变质。

5、包装饮用水生产企业应严格规范水源防护、生产环境卫生监测;落实过滤杀菌过程、管道、储水容器等生产设备及瓶（桶、盖）等包装材料的清洗消毒制度，健全“早发现、早预警、早处置”的风险管控机制,提升问题食品发现能力。

西安市鄠邑区市场监督管理局

2024年5月13日