早夜市食品安全提示

为压实早夜市食品经营者食品安全主体责任，保障消费者食品安全，早夜市食品经营者应严格落实以下管理规定：

（一）严格落实食品摊贩登记备案。食品经营者应经过食品摊贩登记备案后方可经营，所登记个人信息、经营品种、经营地点、经营时段等信息与实际相符合，不得异地经营。经营过程中，要在摊位显著位置公示食品摊贩登记备案信息，不得超期、超范围经营。

（二）加强食品安全进货查验。食品经营者对其经营食品的安全负责，严格进货查验，确保所使用和销售的食品有合法渠道来源，采购时应主动索要供货者资质和相关合格证明材料，并建立进货查验记录，如实记录相关内容并保存相关凭证。

（三）严格食品安全管理。食品经营者应严格按照条件贮存和销售食品；直接入口食品经营者应持有效健康证明并按要求穿戴工作衣帽、佩戴口罩和手套，严格落实食品防蝇、防尘、防鼠措施；制售人员手部、餐饮工用具，使用前应清洗消毒，食品原料应彻底清洗后再加工使用。用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

（四）加强食品安全知识学习。食品经营者应加强《中华人民共和国食品安全法》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等法律法规和食品安全知识学习，并依法依规从事经营活动，诚信自律，接受社会监督。

西安市鄠邑区市场监督管理局

2024年4月24日