区市场监管局召开全区学校（托幼机构）食品安全主体责任落实工作暨餐饮食品安全知识培训会

为进一步落实食品安全“两个责任”，强化学校食品安全主体责任落实，西安市鄠邑区市场监管局联合区卫健局、区教科局9月26日组织开展2023年学校（托幼机构）食品安全主体责任落实工作暨食品安全知识培训会，对辖区托幼机构食品安全管理及相关人员共计200人次，开展学校食品安全管理和餐饮操作要点学习培训。

本次培训由区市场监管局餐饮食品安全专家着重对《中华人民共和国食品安全法》和《学生食品安全及营养健康管理规定》、国家总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等食品安全法律法规进行了解读，并从食品安全管理、食品原材料进货查验贮存、经营加工环境、操作规范、预防食品安全事故和做好应急处置等风险管控要点进行了细致讲解培训。

培训会上，结合各食品安全事故案例，分析了学校食堂食品安全隐患因素，要求各学校在供餐过程中严格按照法律法规和规范要求，自觉落实学校食品安全主体责任，明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全自查、原料管控和加工制作、清洗消毒保洁、食品留样和从业人员培训等各项食品安全管理措施，彻底排查和消除食品安全隐患，规范加工操作，做好应急处置。会上同时就反食品浪费和制止餐饮浪费相关法律规定和要求进行解读培训。

本次培训有理论讲解也有实际案例分析，强化了培训的针对性、时效性和操作性，会上要求各学校要高度重视食品安全工作，紧紧抓好关键环节，抓好规范化管理的落实。通过此次培训，使各学校食品安全管理人员对食品安全有了更加深刻地了解，更加明确了学校的主体责任，规范了经营行为，有效提升了食品安全责任意识和安全意识，进一步筑牢了食品安全防线。

下一步，鄠邑区市场监督管理局将结合食品安全“两个责任”落实，加强对全区学校（托幼机构）食堂食品安全进行交叉巡检，努力为广大师生创造一个安全、健康的饮食环境。