莫入误区！靠海吃海≠无需补碘

深圳市南山区疾病预防控制中心（深圳市南山区卫生监督所）相关专家表示，“吃海鲜就等于补碘”是很多沿海地区居民都会走入的误区，“靠海吃海”并不意味着无需补碘。

深圳作为海滨城市，丰富的海鲜资源让“靠海吃海”成为不少市民的饮食习惯。然而，海鲜虽富含碘元素，但并不意味着深圳人就无需补碘，甚至在日常生活中更需关注科学补碘的细节。

从碘的摄入角度来看，虽然海带、紫菜、贝类等海产品含碘量高，但人们日常食用海鲜的频率和量相对有限。以紫菜为例，每100克紫菜含碘量约4323微克，但普通家庭食用紫菜多为煮汤或制作寿司，一次用量仅数克；海带炖煮时，人体实际吸收的碘也并非全部含量。此外，深圳人饮食习惯多样，除海鲜外，主食、蔬菜等碘含量普遍较低，仅靠偶尔食用海鲜难以满足每日碘需求。世界卫生组织推荐成年人每日碘摄入量为150微克，孕妇和哺乳期女性需增加至250微克，仅依赖海鲜难以稳定达标。

从环境因素考虑，深圳虽地处沿海，根据往年的水碘监测显示，深圳仍为碘缺乏地区。且在深圳快节奏的生活方式下，部分市民存在饮食不规律、食物种类单一的问题，进一步增加了碘缺乏风险。

专家提醒，深圳市民仍需重视加碘食盐的使用。在烹饪海鲜菜肴时，可适当减少盐量，但不能完全摒弃加碘盐；除海鲜外，日常饮食中可搭配牛奶、鸡蛋等含碘食物，实现营养均衡。此外，孕妇、哺乳期女性、儿童等特殊人群，碘需求量更大，更需关注碘摄入，必要时可在医生指导下额外补充碘制剂。

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏，造成机体碘营养不良所表现出的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）和亚克汀病（以智力低下为主要临床特征）、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

食用加碘食盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式，1克广东售的加碘食盐约含有25微克碘。在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐。